Torta al pistacchio gluten-free
Grazie ai pistacchi nell’impasto, il sapore e il profumo di questo dolce vi conquisteranno dalla prima fetta.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.
- 60 g di burro
- 90 g di zucchero di canna grezzo
- 1 pizzico di sale fino integrale
- 1 limone non trattato
- 2 uova intere
- 70 g di mandorle pelate
- 70 g di pistacchi
- 70 g di farina di riso
- ½ bustina di lievito in polvere senza glutine
- 2 cucchiai di acqua
Procedimento per la torta al pistacchio gluten-free
Accendete il forno a 175°C in modalità statico.
Tritate finemente le mandorle e i pistacchi e tenere da parte.
In una ciotola capiente montate il burro con un pizzico di sale, la buccia grattugiata di 1 limone e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema bella morbida.
Poi aggiungete le 2 uova e azionate nuovamente le fruste.
A questo punto aggiungete la farina di riso, i pistacchi e le mandorle tritate, il lievito setacciato e 2 cucchiai di acqua.
Fate cuocere la torta al pistacchio gluten-free per circa 40 minuti, verificando eventualmente con uno stecchino. A cottura ultimata, estraete la torta dal forno e lasciatela intiepidire per una ventina di minuti prima di servirla.
Potete decidere di arricchire la torta aggiungendo in superficie uno strato di crema di pistacchio con una leggera spolverata di granella finale.
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