La torta ai pinoli è un dolce che si prepara adoperando i classici ingredienti delle torte casalinghe – uova, farina, zucchero, burro e lievito – con l’aggiunta di pinoli, ottimi semi commestibili particolarmente ricchi di fibre vegetali e proteine.
Si tratta di un dolce perfetto da consumare a colazione, a merenda e anche come dessert post cena, magari in abbinata a della panna fresca o del gelato alla vaniglia.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 40 minuti.
Ingredienti per una tortiera 22-24 cm di diametro:
- 100 g di burro
- 130 g di zucchero di canna
- sale fino integrale
- 1 limone bio
- 3 uova intere a temperatura ambiente
- 100 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- ½ bicchiere di latte vaccino
- 150 g di pinoli
- 10 amaretti
- zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta ai pinoli
Accendete il forno statico a 180°C.
In una terrina capiente lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero
di canna e un pizzico di sale fino ad avere una crema spumosa.
In una terrina capiente lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero
di canna e un pizzico di sale fino ad avere una crema spumosa.
Aggiungete la buccia del limone grattugiata, le uova
sbattute, le farine con la fecola di patate e 1 bustina di lievito in polvere più ½ bicchiere di latte.
sbattute, le farine con la fecola di patate e 1 bustina di lievito in polvere più ½ bicchiere di latte.
Mescolate per bene e poi aggiungete all’impasto metà dei pinoli (75 g) e gli amaretti sbriciolati.
Versate il composto in uno stampo rotondo a cerniera diametro 22-24 cm precedentemente
imburrato e infarinato (o ricoperto con carta forno) e poi cospargete sulla superficie il resto
dei pinoli leggermente infarinati.
imburrato e infarinato (o ricoperto con carta forno) e poi cospargete sulla superficie il resto
dei pinoli leggermente infarinati.
Infornate la torta ai pinoli nel forno già caldo a 175° C per circa 40 minuti (valida la prova stecchino se avete dubbi sulla cottura).
A cottura terminata, estraete il dolce dal forno, decoratelo con lo zucchero a velo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente prima di servirlo.
Varianti
Per rendere la torta ai pinoli ancora più golosa potete aggiungere all’impasto anche una manciata di gocce di cioccolato fondente.
Mentre se siete intolleranti al lattosio, basta sostituire il burro con la margarina vegetale e il latte vaccino con del latte di mandorla.
Francesca Maria
♥♥♥
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