Per un pranzo leggero, saporito e semplice da fare, la pasta broccoli e noci è proprio quello che fa al caso.
La pasta broccoli e noci è davvero un primo piatto vegetariano salutare, realizzato con 2 ingredienti davvero straordinari: il broccolo e la noce. Il broccolo vanta numerose proprietà benefiche ed è povero di calorie. La noce, invece, è un'ottima fonte di proteine vegetali e di omega 3.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 1 testa di broccolo da 500 g
- olio extravergine di oliva
- sale fino
- sale grosso (per la pasta)
- pepe nero macinato al momento
- 1 spicchio d'aglio
- 350 g di pasta
- 10 noci
Preparazione della pasta broccoli e noci
Separare le cimette del broccolo e lavarle delicatamente sotto l’acqua corrente.Farle sbollentare per una decina di minuti in acqua bollente leggermente salata.
Poi scolarle e metterle dentro una terrina con acqua fredda per permettere loro di mantenere il colore verde acceso.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e tritate grossolanamente una decina di noci.
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio.
Aggiungere i broccoli scolati e far cuocere per un paio di minuti, salando e pepando. Poi rimuovere lo spicchio d'aglio.
Scolare la pasta, versarla nella padella con i broccoli e farla saltare per qualche minuto, mescolando per far amalgamare il sugo alla pasta.
Aggiungere un altro po’ di olio, le noci tritate e servire caldo.
Consigli
Per dare un sapore ancora più intenso alla pasta broccoli e noci, potete aggiungere del Parmigiano, della ricotta salata o del pecorino grattugiato a fine cottura.
Per chi invece ama il sapore piccante, consiglio di aggiungere anche un pizzico di peperoncino, ma senza esagerare.
Francesca Maria
♥♥♥
20 commenti:
Saranno sicuramente buonissimi! devo provare a farli seguendo la tua ricetta!!
Sì un signor primo piatto, sano, leggero e gustoso!
Ma che bella idea che mi hai dato!! Amo pasta e broccoli ma non ci ho mai messo le noci. D'ora in poi non mancheranno mai!!
Ciao Esmeralda! Son sicura che se ami la pasta con i broccoli, le noci non fanno altro che rendere il piatto ancora più gustoso!
Ma sai che l'ho mangiata proprio oggi a pranzo??!
Non avevo messo le noci però, proverò questa tua variante!
XOXO
Cami
www.paillettesandchampagne.com
La faccio anche io questa ricetta, mi piace l'abbinamento broccoli noci
Alessandra
Peccato che sei passata dopo pranzo :P
Yeahhhhhhhhhhhhhhhh un primo piatto vegetariano che funziona sempre!
un piatto davvero gustosissimo bravissima
Ma che buona! Adoro i broccoli, ma non li ho mai mangiati così.. devo provarli!
MyHIPsteria
www.myhipsteria.com
Grazie Sheila!
Sì usare il broccolo come sugo nella pasta è indubbiamente un modo pratico e diverso per gustarseli!
mi piacciono molto i broccoli, la tua pasta deve essere buonissima, devo provare a farla
ma che buona che deve essere da provare
Amo i broccoli e questa mi sembra una golosissima idea da provare!
)) son sicura che ti piacerà Mary!
)) io la consiglio!
Golosissima ma leggerissima, il che non guasta per la nostra linea ))
Sembra buonissima questa ricetta ! Xoxo SpicyView
)) da provare!
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Grazie per essere passato di qui.