E' proprio grazie al nuovo progetto di "Acetaia del Cristo, Tradizione e Innovazione" che mi sono reinventata una torta al cioccolato vegana un po' particolare.
Non siete un po' curiosi di scoprire cosa centro l'aceto balsamico in tutto questo?
80 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di aceto balsamico tradizionale ciliegio dop (Acetaia del Cristo) ***
80 gr di farina di orzo integrale
80 gr di farina di tipo 2
½ tazzina di fecola di patate
60 ml di olio di semi
60 gr di zucchero di canna
1 bicchiere di latte di riso
½ bustina di lievito in polvere per dolci
una manciata di pinoli
confettura di albicocche
Preparazione:
Accendere il forno a 170°C in modalità statico.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tenerlo da parte a raffreddare aggiungendo un goccino di latte e 1 cucchiaio di aceto balsamico.
In una ciotola mescolare le farine con il lievito, la fecola e lo zucchero e poi aggiungere l'olio e il latte di riso e mescolare per bene.
Poi aggiungere il cioccolato per ottenere un mix omogeneo.
Versare il composto nello stampo e far cuocere per circa 30-40 minuti.
Una volta cotto il dolce, lasciarlo intiepidire per mezz'oretta e poi tagliarlo a metà longitudinalmente e farcirlo con della buona confettura di albicocche.
*** E' una tipologia di aceto balsamico invecchiato almeno 12 anni prevalentemente in botti di legno di ciliegio.
E' caratterizzato da un aroma unico. Delicato, fruttato e con una particolare nota dolce conferita dal tenero legno utilizzato per l’invecchiamento.
Denso, dal tipico colore bruno-mogano dovuto all’invecchiamento e al contatto diretto con il legno, l’Aceto Balsamico Tradizionale CILIEGIO sprigiona sensazioni uniche.
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Francesca Maria
♥♥♥
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