Forse sono un po' i suoi colori, il suo profumo e la sua leggerezza a ricordarmelo, ma credo che questo plumcake evochi proprio l'autunno, le lenzuola felpate e calde, i trench e i parka, le candele e il forno acceso, il sapore dell'uvetta e della cannella, la quiete dopo una notte di pioggia, le foglie gialle e color ruggine a terra e il primo tè caldo e fumante, che per l'appunto, rientra tra gli ingredienti di questo dolce.
Ingredienti per realizzare il plumcake
- 280 gr di farina di farro
- 250 gr di tè ai frutti di bosco
- 1 uovo intero
- 100 gr di miele d'acacia
- 50 gr di zucchero di canna
- 50 gr di olio di girasole
- 100 gr di uvetta sultanina
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 limone non trattato
- 16 gr di lievito per dolci
- sale fino
Preparazione del plumcake
Portare a ebollizione un pentolino con 250 ml d'acqua.Preparate il tè e aggiungeteci il miele, mescolate fino a scioglierlo completamente, poi unite l'uvetta sultanina.
Fate raffreddare e mettete da parte. Scaldate il forno a 180°C.
Imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 22 centimetri.
In una ciotola, lavorate l'uovo con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e gonfio, versate l'olio a filo, la cannella, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Setacciate la farina con il lievito alternando con il tè senza uvetta, mescolate, quindi aggiungete l'uvetta leggermente infarinata, amalgamandola al composto con una spatola.
Versate l'impasto nella tortiera e infornate per 35-40 minuti, o finché la superficie è dorata e uno stecchino inserito nel centro del dolce esce pulito.
Sfornate e fate raffreddare su una gratella prima di affettarlo e servire.
Francesca Maria
♥♥♥
2 commenti:
Ha un aspetto davvero stupendo e non oso immaginarne il sublime profumo!
Grazie Consuelo! ^^
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Grazie per essere passato di qui.