Ciambella gluten-free con pasta di nocciole

La ricetta della ciambella gluten-free con pasta di nocciole

Tra le tantissime prelibatezze che si possono degustare a Cosmofood, questa pasta di nocciole prodotta dalla Cascina Masueria ha certamente conquistato il mio palato, e non potevo tornarmene a casa pensando di averla solo assaggiata. 

Dovevo pure sperimentarla, magari di Domenica, quando il cielo fuori non promette niente di buono e non hai orari, sei più eclettica del normale e lo spirito d'iniziativa minimalista non tradisce mai.

Ingredienti per uno stampo a ciambella da 15 cm

• 2 uova intere
• 50 gr di zucchero di canna
• 70 gr di farina per dolci senza glutine
• 30 gr di fecola di patate senza glutine
• 100 gr di farina di nocciole
• ½ bustina di lievito in polvere per dolci gluten-free
• 50 ml di olio di semi
• 3 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di pasta di nocciole fatta con 100% nocciole Piemonte IGP Cascina Masueria

Procedimento per realizzare la ciambella gluten-free con pasta di nocciole

Accendere il forno a 180°C in modalità statico.
In una terrina sbattere energicamente le 2 uova intere con lo zucchero di canna per un paio di minuti.
Poi unire le farine con la fecola e il lievito, l'olio e l'acqua e infine 1 cucchiaio di pasta di nocciole.
Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi versare nello stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Cuocere per circa 30 minuti e a cottura ultimata attendere almeno 10 minuti prima di estrarre il dolce dallo stampo.

Francesca Maria

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