Pasta olive pomodorini e acciughe

Per noi italiani la pasta è un vero e proprio lifestyle.
E non esiste persuasione migliore di questa, di quando la leghi a dei sapori che sanno di Mediterraneo, di casa nostra e di Estate.
Un piatto sano e pieno di colore, alla faccia di chi si è già rassegnato che l'Estate sia già finita, solo perchè in questi ultimi giorni continua a piovere.

Difficoltà: molto facile.

Ingredienti per 4 porzioni

• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• 360 gr di pasta
• 400 gr di pomodorini datterini
• 90 gr di olive taggiasche
• 4 filetti di acciuga sott'olio
• sale grosso
• pepe nero macinato al momento
• peperoncino 1 pizzico

Preparazione della pasta olive, pomodorini e acciughe

Versate in una pentola aderente bassa e ampia circa 5 cucchiai di olio, aggiungete l'aglio sbucciato tagliato a metà, i datterini e fate rosolare il tutto per un paio di minuti.
Poi unite le olive e i filetti di acciuga sgocciolati e spezzettati.
Aggiustate di sale e pepe a piacere e tenete da parte.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola con acqua salata e fate cuocere la pasta al dente considerando i minuti di cottura indicati nella confezione.
Scolate la pasta, trasferitela nella pentola con il condimento e fate insaporire.

 Francesca Maria

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