Muffin vegani al cioccolato

I muffin vegani al cioccolato sono dei dolcetti leggeri e golosi realizzati a base di ingredienti non di origine animale, facilissimi da preparare in casa.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-15 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• pirottini per muffin
• un cucchiaio di legno

Ingredienti per circa 12 muffin

• una manciata di gocce di cioccolato senza latte
• 100 grammi di farina 00
• 80 grammi di farina di nocciole
• 20 grammi di cacao amaro in polvere
• 90 grammi di zucchero semolato
• 250 ml di bevanda alle nocciole
• 50 ml di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento per realizzare i muffin vegani al cioccolato

Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica, riempite lo stampo da muffin con i pirottini da muffin e sciogliete a bagnomaria le gocce di cioccolato.
Poi dividete gli ingredienti secchi da quelli umidi e metteteli in due differenti ciotole. 

Iniziate da tutti quelli secchi, quindi unite nella prima ciotola la farina 00 con la farina di nocciole, il cacao amaro in polvere, lo zucchero e il lievito in polvere e mescolate con un cucchiaio di legno.
Quindi nella seconda ciotola mettete l'olio di semi, le gocce di cioccolato sciolte e la bevanda vegetale.

Aggiungete i liquidi nella prima ciotola e mescolate grossolanamente per non stressare troppo l'impasto (quando si lavora troppo l'impasto i muffin risultano duri e gommosi).
Versate 2/3 dell'impasto in ogni pirottino e poi mettete nel forno già caldo.
Fate cuocere i muffin vegani al cioccolato per una ventina di minuti circa (valida la prova stecchino per la verifica della cottura).

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin al cioccolato senza uova e senza burro.

 Francesca Maria

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