Ciambellina al limone senza burro

La ricetta della ciambellina al limone senza burro

Questa ciambellina al limone senza burro è un dolce da forno ottimo da preparare per servirlo a colazione o a merenda.

"Conosci la terra dei limoni in fiore,

dove le arance d’oro splendono tra le foglie scure,

dal cielo azzurro spira un mite vento,

quieto sta il mirto e l’alloro è eccelso,

la conosci forse?"

-Johann Wolfgang von Goethe-

Difficoltà: facile.

Ingredienti per uno stampo 16-18 cm di diametro

• 100 grammi di farina 00
• 50 grammi di farina di mandorle
• 30 grammi di farina 0
• 2 uova intere
• 60 grammi di zucchero semolato
• 60 ml olio di olio di semi
• 2 cucchiai di succo di limone
• ½ bustina lievito in polvere per dolci 

Preparazione della ciambellina al limone

Accendere il forno in modalità statico a 180°C.

Montare le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso, poi aggiungere 

l'olio, il succo di limone, le farine e il lievito setacciati.

Mescolare per bene il tutto fino ad ottenere una pastella omogenea (se risultasse troppo densa 

aggiungere tranquillamente qualche cucchiaio di acqua).

Versare l'impasto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato e far cuocere per circa 30 minuti totali, i primi 10 impostando il calore solo dal basso e poi sia dal basso che dall'alto. 

Valida la prova stecchino in ogni caso.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i muffin light yogurt e limone.

Francesca Maria

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