Biscotti di pasta frolla allo zenzero

La ricetta dei biscotti di pasta frolla allo zenzero

Difficoltà: media.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per circa 25-30 biscotti

• 200 gr di farina 00 
• 50 gr di farina 0
• 1 pizzico di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 100 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro di qualità
• 2 tuorli a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

Procedimento per realizzare i biscotti di pasta frolla allo zenzero

In una ciotola unire le farine con il lievito, la fecola e lo zucchero semolato.

Mescolare con un cucchiaio e poi unire il burro morbido, 2 tuorli e lo zenzero grattugiato.

Impastare velocemente con le mani e formare un panetto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola trasparente per alimenti e metterlo a riposo in frigo per mezz'ora.

Accendere il forno a 180°C in modalità ventilato.

Con un mattarello infarinato, stendere l'impasto su una spianatoia fino a ½ cm di spessore.

Con degli stampini a vostro piacere ritagliare i biscotti, metterli sulla teglia foderata di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i biscotti di frolla cacao e nocciole.

Francesca Maria

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