Torta al cioccolato con semi di chia

I semi di chia rientrano tra i super cibi e presentano sorprendenti proprietà nutrizionali tra i quali spicca il loro contenuto di calcio e la presenza di acidi grassi quali omega 3, omega 6, vitamine e antiossidanti.
Questi piccoli semi nascono da una pianta originaria del Messico e si narra che venivano usati persino dagli antichi aztechi come rimedio contro le infezioni o per vincere le battaglie.
Non a caso, "Chia" è un'antica parola maya che significa forza.

Ingredienti per uno stampo di diametro 18cm

• 100 grammi di cioccolato fondente
• 90 ml di olio di semi
• 70 grammi di zucchero semolato
• 2 uova intere
• pizzico di sale fino integrale
• 100 grammi di farina 00
• 30 grammi di farina di mais
• 3 cucchiai di farina integrale
• ½ bustina di lievito per dolci senza glutine
• 2 cucchiaini di semi di chia

Procedimento per realizzare la torta al cioccolato con semi di chia

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ("a bagnomaria" significa porre il contenitore con l'alimento da sciogliere all'interno di un'altra pentola di dimensione maggiore dove si fa bollire l'acqua) assieme al burro e metterlo da parte.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola capiente sbattere con le fruste elettriche le 2 uova con un pizzico di sale fino e lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso e chiaro.

Unire poi le farine con il lievito in polvere e 2 cucchiaini di semi di chia.

Mescolare per bene con le fruste elettriche e poi versare nello stampo rivestito di carta forno.

Mettere in forno per circa 30 minuti.

Far raffreddare almeno 10 minuti prima di servire.

Francesca Maria

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