Pasta con piselli, carote e zucchine

Ingredienti per 2 porzioni

• 3 manciate di piselli surgelati
• 2 carote
• 2 zucchine
• 160 gr di pasta corta a piacere
• olio extravergine di oliva
• sale grosso
• pepe nero

Procedimento

Far lessare in acqua bollente i piselli surgelati per circa 5 minuti da bollore.
Tagliare a pezzettini le carote e le zucchine e unire anche i piselli in una padella antiaderente con un goccio di olio di oliva. Salare e pepare e far spadellare per 5-8 minuti.
Nel frattempo portare a bollore una pentola con acqua salata, cuocere la pasta al dente e poi farla saltare in padella con il condimento di verdure per 2 minuti.

Francesca Maria

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