Biscotti senza burro e senza zucchero / No-butter no-sugar cookies recipe

Ingredienti per circa 20-25 biscotti:

200 gr di farina integrale

50 gr di farina 0
1 bustina di vanillina
sale fino

50 ml di olio di semi di girasole

80 gr di latte

50 ml di miele

1 uovo intero

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 limone biologico italiano

Preparazione:

In una ciotola versare le farine setacciate con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale fino.

Fare un buco al centro e inserire l'uovo, il latte, l'olio, la scorza grattugiata del limone e il miele.

Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo  in frigo per mezz'oretta a riposo.

Accendere il forno a 170°C in modalità ventilato.

Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello e ritagliare i biscotti.

Foderare la leccarda con la carta forno, posizionare i biscotti e infornare per 20 minuti circa.

Farli raffreddare almeno 15-20 minuti prima di servirli.

 Francesca Maria