Ciambella all'olio di oliva

La ciambella all'olio di oliva è un semplice dolce da credenza e da colazione che si realizza facilmente usando i classici ingredienti come uova, farina, zucchero e lievito ma adoperando l'olio di oliva al posto dell'olio di semi o del burro.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 35-40 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• stampo a forma di ciambella 20-22 cm di diametro
• frullatore

Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm di diametro

• 2 uova intere
• 100 grammi di zucchero semolato
• 1 limone bio
• 1 tazzina + ½ di olio d'oliva
• circa ½ bicchiere di acqua naturale
• 250 grammi di farina di tipo 00
• 30 grammi di farina gialla fioretto
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento per fare la ciambella all'olio di oliva

Accendete il forno a 180°C in modalità statica e imburrate e infarinate lo stampo a ciambella.

Poi in una terrina lavorate con le fruste elettriche le 2 uova assieme allo zucchero semolato e alla buccia del limone grattugiata fino ad ottenere un composto bello gonfio.

Di seguito unite la farina 00 setacciata con il lievito e la farina gialla alterandole con l'olio d'oliva e l'acqua.

Mescolate per bene per ottenere un impasto liscio e senza grumi, quindi versatelo nello stampo a ciambella preventivamente imburrato e infarinato.

Mettete il dolce nel forno caldo e fatelo cuocere per circa 40 minuti (per controllare la cottura è valida la prova stecchino: infilzate nell'impasto uno stecchino e se esce perfettamente pulito e asciutto, la cottura è ultimata. In ogni caso non aprite mai il forno nei primi 20 minuti di cottura per non compromettere il risultato del dolce).

Sfornate la ciambella e fatela raffreddare su una griglia per bene prima di rimuovere il dolce dallo stampo.

Al momento di servire il dolce potete anche aggiungere abbondante zucchero a velo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la ciambellina al limone senza burro.

Francesca Maria

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