Biscotti con le noci / Walnut cookies recipe

Oggi è la giornata della NOCE per il Calendario del cibo italiano - Italian Food Calendar.
Annarita ne è l'ambasciatrice, e io come contributor vi ripropongo questi deliziosi biscotti realizzati proprio con questo frutto secco che fa tanto, ma tanto bene.

Ingredienti per circa 30 biscotti:

175 gr di farina bianca di tipo 0

125 gr di burro

70 gr di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

1 uovo intero

1 pizzico di sale fino integrale

½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci

gherigli di noci

Procedimento:

In una ciotola versare la farina, lo zucchero semolato, la vanillina, il burro morbido, l'uovo e un pizzico di sale fino e infine il lievito in polvere.

Impastare con le mani e formare un panetto da mettere a riposare in frigo per 20 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Foderare una lastra da forno con carta da forno; con le mani formare della palline grandi circa come una noce, posizionarle distanziate nella teglia premendole leggermente e su ognuna mettere un gheriglio di noce, pressandolo leggermente in modo che aderisca all'impasto.

Cuocere i biscottini per circa 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilato.

 Francesca Maria