Biscotti con farina di mais e gocce di cioccolato

La ricetta dei biscotti con farina di mais e gocce di cioccolato

I biscotti con farina di mais e gocce di cioccolato sono dei cookies deliziosi ottimi da servire a colazione o per l'ora del tè.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti + il tempo di riposo per l'impasto.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti per circa 20 biscotti

• 160 grammi di burro di qualità italiano
• 20 grammi di farina di tipo 00
• 100 grammi di farina di riso
• 3 cucchiai di amido di mais
• 150 grammi di farina di mais finissima
• 60 grammi di zucchero a velo o zucchero semolato
• 1 uovo intero a temperatura ambiente
• 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
• pizzico di sale fino integrale
• pizzico di lievito in polvere

Preparazione dei biscotti con farina di mais e gocce di cioccolato

In una ciotola capiente lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo/semolato e un pizzico di sale fino.

Poi unite la maizena, la farina di riso e la farina di mais e un pizzico di lievito in polvere e infine il tuorlo e le gocce di cioccolato fondente.

Impastate il tutto con le mani e formare un panetto; avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 15 minuti a riposare.

Nel frattempo accendete il forno a 180°C in modalità ventilata.

Quindi riprendete l'impasto e formate delle palline grandi circa come una noce, posizionatele distanziandole una dall'altra sulla placca rivestita di carta forno, pressandole leggermente.

Cuocete i biscotti a 180°C in modalità ventilata per circa 15 minuti.

Lasciateli raffreddare almeno 15 minuti prima di servirli (il giorno dopo a mio parere sono ancora più buoni).

• Al posto delle gocce di cioccolato fondente potete usare anche quelle al latte.
• Se siete intolleranti al lattosio, usate il burro chiarificato al posto del classico burro.
• Se non avete in casa la farina di riso, sostituitela con la farina di tipo 00 o di tipo 2.

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Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche i cantucci al cioccolato o i biscottini vegani croccanti al cous cous.

Francesca Maria

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