Ingredienti per circa 20 biscotti:
130 gr di farina di riso
1 cucchiaio di fecola di patate
40 gr di zucchero di canna
la buccia di 1 limone bio
1 pizzico di lievito in polvere per dolci gluten-free
40 ml di olio di semi
1 uovo intero
semi di chia **
Procedimento:
In una terrina unire la farina con la fecola, lo
zucchero, la buccia grattugiata del limone e il lievito.
zucchero, la buccia grattugiata del limone e il lievito.
Mescolare con un cucchiaio e poi unire anche l’olio,
l’uovo e 1 cucchiaio di semi di chia.
l’uovo e 1 cucchiaio di semi di chia.
Impastare velocemente il tutto con le mani, formare un
panetto e metterlo in frigo ricoperto con la pellicola trasparente per circa 20
minuti.
panetto e metterlo in frigo ricoperto con la pellicola trasparente per circa 20
minuti.
Trascorso il tempo di riposo, con le mani formare delle palline grandi all’incirca come una noce, disporle sulla teglia
ricoperta di carta da forno distanziate tra di loro.
ricoperta di carta da forno distanziate tra di loro.
Infornare in forno già caldo a 180°C in modalitÃ
ventilato per circa 15 minuti.
ventilato per circa 15 minuti.
** I semi di chia sono ancora poco conosciuti in Europa e
nel nostro Paese, a differenza del centro e del Sud America, terra dove vengono consumati abitualmente e adoperati per preparare numerose
pietanze.
Questi semini dal sapore neutro, hanno delle valide proprietÃ
nutrizionali, a partire dal loro contenuto di calcio, di vitamina C, di acidi
grassi essenziali come l’omega 3 e l’omega 6, di potassio e di ferro.
nutrizionali, a partire dal loro contenuto di calcio, di vitamina C, di acidi
grassi essenziali come l’omega 3 e l’omega 6, di potassio e di ferro.
Oggi sono facilmente reperibili nei supermercati, nelle
erboristerie, nei negozi di tipo equo solidale o che vendono alimenti biologici
e naturali e anche in alcuni siti online.
erboristerie, nei negozi di tipo equo solidale o che vendono alimenti biologici
e naturali e anche in alcuni siti online.
Francesca Maria
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