Ingredienti per circa 30 biscotti:
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina 0
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di burro italiano di qualità
- 130 g di zucchero a velo
- 2 tuorli a temperatura ambiente
- pizzico di sale fino integrale
- pizzico di lievito in polvere per dolci
- stampino Tescoma Delicia timbro Party
Preparazione dei biscottini di frolla al cacao
In una terrina unire le farine con un pizzico di sale e
di lievito, lo zucchero, il cacao e il burro morbido.
di lievito, lo zucchero, il cacao e il burro morbido.
Amalgamare gli ingredienti con una forchetta e poi
proseguire impastando a mano, aggiungendo anche i 2 tuorli.
proseguire impastando a mano, aggiungendo anche i 2 tuorli.
Dopo aver formato un panetto cercando di impastare il più
velocemente possibile (la frolla non va lavorata a lungo!), avvolgerlo nella
pellicola trasparente e metterlo in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, sul piano di lavoro infarinato adeguatamente, stendere l’impasto con il mattarello fino a 1/2 cm di spessore e con l’apposito stampino ricavare i biscottini.
Metterli leggermente distanziati sulla teglia ricoperta di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti.
velocemente possibile (la frolla non va lavorata a lungo!), avvolgerlo nella
pellicola trasparente e metterlo in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, sul piano di lavoro infarinato adeguatamente, stendere l’impasto con il mattarello fino a 1/2 cm di spessore e con l’apposito stampino ricavare i biscottini.
Metterli leggermente distanziati sulla teglia ricoperta di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti.
Francesca Maria
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