giovedì 8 settembre 2016

Torta integrale di carote e mandorle

La torta integrale di carote e mandorle è un dolce genuino dal sapore rustico realizzato con la farina integrale, carote fresche e il tocco di mandorle a lamelle.


Ingredienti per una tortiera 18cm:

  • 2 uova intere
  • 1 pizzico di sale fino integrale
  • 2 cucchiai di Dolcedì Rigoni di Asiago (succo concentrato di mele biologiche)
  • 40 gr di zucchero di canna
  • 50 gr di burro di cacao
  • 150 gr di farina integrale
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere gluten-free
  • 1 carota grande o 2 piccole
  • 2 manciate di mandorle a lamelle

Preparazione della torta:

Accendere il forno a 180°C.
Grattugiare finemente la carota e tenerla da parte.
In una ciotola sbattere le 2 uova con un pizzico di sale fino, aggiungere 2 cucchiai di Dolcedì e lo zucchero di canna.
Unire poi il burro fuso tiepido, la farina con il lievito e mescolare.
Aggiungere infine la carota grattugiata e una manciata di mandorle.
Versare il composto nella tortiera rivestita di carta forno, livellare e coprire con un'altra manciata di mandorle a lamelle.
Mettere in forno e far cuocere per circa 30-35 minuti.


Francesca Maria
♥♥♥

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