La torta integrale di carote e mandorle è un dolce genuino dal sapore rustico realizzato con la farina integrale, carote fresche e il tocco di mandorle a lamelle.
Ingredienti per una tortiera 18cm:
- 2 uova intere
- 1 pizzico di sale fino integrale
- 2 cucchiai di Dolcedì Rigoni di Asiago (succo concentrato di mele biologiche)
- 40 gr di zucchero di canna
- 50 gr di burro di cacao
- 150 gr di farina integrale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere gluten-free
- 1 carota grande o 2 piccole
- 2 manciate di mandorle a lamelle
Preparazione della torta:
Accendere il forno a 180°C.Grattugiare finemente la carota e tenerla da parte.
In una ciotola sbattere le 2 uova con un pizzico di sale fino, aggiungere 2 cucchiai di Dolcedì e lo zucchero di canna.
Unire poi il burro fuso tiepido, la farina con il lievito e mescolare.
Aggiungere infine la carota grattugiata e una manciata di mandorle.
Versare il composto nella tortiera rivestita di carta forno, livellare e coprire con un'altra manciata di mandorle a lamelle.
Mettere in forno e far cuocere per circa 30-35 minuti.
Francesca Maria
♥♥♥
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