Plumcake integrale allo yogurt greco e noci senza burro

Ingredienti necessari

• 2 uova intere
• pizzico di sale fino integrale
• 70 g di zucchero di canna grezzo
• 150 g di farina integrale
• 50 g di fecola di patate
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di miele
• 100 g di yogurt greco
• 80 ml di olio di semi
• ½ bustina di lievito in polvere per dolci
• gherigli di noci
• zucchero a velo

Preparazione del plumcake

Accendere il forno a 175°C.
In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino.
Unire successivamente la farina con la fecola e il lievito, lo yogurt greco, 2 cucchiai di acqua e 1 di miele e l'olio di semi.
Mescolare per bene e infine aggiungere una manciata di noci tritate grossolanamente.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versare il composto e cuocerlo nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
Se avete dubbi sulla cottura, è valida la prova stecchino: infilare uno stecchino di legno al centro del dolce. Se una volta estratto, lo stecchino risulta pulito, allora il dolce è cotto al punto giusto; se al contrario ci sono residui di impasto attaccati allo stecchino, significa che il dolce necessita di rimanere in forno ancora.
Dopo aver fatto raffreddare il plumcake, spolverizzare lo zucchero a velo.

Francesca Maria