Panbrioche alle mandorle / Brioche bread with almonds

Ingredienti:
600 gr di farina 00
170 gr di burro
50 gr di di latte
100 gr di zucchero semolato
3 uova
120 gr di mandorle pelate
15 gr di lievito di birra
sale fino

Preparazione:
In una ciotola sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente.
Aggiungere qualche cucchiaio di farina, mescolare grossolanamente e far riposare per 30 minuti coprendo la ciotola con un canovaccio.
Trascorso il tempo aggiungere all'impasto le uova e un pizzico di sale, poi il burro ammorbidito, la farina restante e lo zucchero.
Impastare con le mani finché l'impasto diventa elastico e non più appiccicoso e aggiungere le mandorle.
Lasciare riposare l'impasto per 5-6 ore e poi metterlo dentro la tortiera e lasciar lievitare per un'altra ora, sempre coperto con un canovaccio.
Poi infornare nel forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.
Una volta cotto, lasciar raffreddare 10 minuti e poi spolverizzare con dello zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredienti:
600 gr (21 oz) all-purpose flour
170 gr (6 oz) butter
50 gr (1,7 oz) milk
100 gr (3,5 oz) granular sugar
3 eggs
120 gr (4,2 oz) peeled almonds
15 gr (0,5 oz) brewer's yeast
fine salt

Method:
In a mixing bowl melt yeast with milk at room temperature.
Combine few tblspoons of flour, mix grossly and set aside for 30 minutes and cover the bowl with a rag.
After the rest time, combine eggs with just a pinch of salt, softened butter, the remaining flour and sugar.
Knead with hands until smooth and elastic and add almonds.
Let dough rise at room temperature until doubled in bulk for 5-6 hours, covered with a dish cloth.
Butter the cake tin and place the dough inside.
Let it rise 1 hour more, covering the cake tin.
Bake into preheated oven at 356°F for 35-40 minutes until golden brown.
Once cooked, let it chill for 10 minutes and dust with icing sugar.

 Francesca Maria