Ingredienti per 2 porzioni:
1 vaschetta di Nergi
150 gr di yogurt greco
lamponi freschi
mandorle
miele
Procedimento:
Lavare delicatamente i Nergi e ridurli in purea aggiungendo 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaino di zucchero e mettere in frigo.
Tritare grossolanamente le mandorle e tenerle a parte.
Comporre le coppette distribuendo sul fondo la purea di Nergi, aggiungere un abbondante strato di yogurt greco nel quale avremo aggiunto un po' di miele per renderlo leggermente più dolce e infine coprire con uno strato di mandorle tritate e dei lamponi interi.
Aggiungere una spolverata di zucchero a velo e conservare in frigo fino al momento di servire.
Francesca Maria
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