I tartufini alle mandorle e cocco sono dei dolcetti che si preparano in 5 minuti senza dover cuocere nulla.
Sono senza glutine, senza burro, senza uova e lactose-free.
Difficoltà : molto facile.
Ingredienti per circa 20 tartufini
- 125 grammi di farina di cocco
- 50 grammi di mandorle pelate
- 90 grammi di datteri
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di miele
Procedimento per realizzare i tartufini
Mettere in ammollo i datteri per 10 minuti dopo aver rimosso il seme interno.
Tritare le mandorle finemente e metterle in una terrina.
Successivamente macinare anche i datteri scolati e aggiungerli alle mandorle.
Unire la farina di cocco, 2 cucchiai di acqua e 1 di miele e amalgamare il tutto a mano fino ad ottenere un composto umido e omogeneo.
Formare delle palline grandi circa come una noce, passarle sulla farina di cocco e mettere a riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire.
Francesca Maria
♥♥♥
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