Insalata di rucola, burrata e pesche grigliate

Ingredienti per 1 porzione:

1 pezzo di mozzarella di bufala da 50 gr

1 pesca intera

2 manciate di rucola

olio evo

pepe nero

       

Preparazione:

Tagliare la pesca a spicchi e farla grigliare su una piastra apposita su entrambi i lati.
Mettere da parte per far raffreddare.
Nel frattempo disporre la rucola nell'insalatiera e condirla con olio evo e un po' di pepe nero.

Aggiungere la burrata a pezzi e le fette di pesca grigliate.
Ottima anche con l'aggiunta di succo di limone.

Francesca Maria