Biscotti con farina di mais e di riso e uvetta

Ingredienti per circa 20 biscotti:

100 gr di farina di mais

70 gr di farina di riso
30 gr di farina 0
sale fino integrale

80 gr di zucchero semolato

100 gr di burro

1 uovo

70 gr di uvetta

1 pizzico di lievito in polvere per dolci

Procedimento:

In una ciotola unire le 2 farine con un pizzico di sale fino e di lievito e lo zucchero.

Mescolare con le mani e poi aggiungere il burro morbido, l'uovo e infine l'uvetta precedentemente ammorbidita nell'acqua tiepida.

Impastare con le mani gli ingredienti tra di loro e formare un panetto.

Metterlo in frigo per 15 minuti.

Successivamente formare delle palline grandi circa come una noce, adagiarle sulla teglia e schiacciarle leggermente.

Far cuocere nel forno caldo a 170°C per 20 minuti circa.

Francesca Maria