Ingredienti per circa 15 biscotti:
1 uovo intero
120 gr di farina integrale
100 gr di farina di riso
70 ml di bevanda biologica a base di mandorla italiana (senza glutine) The Bridge | cereal to drink
50 gr di zucchero di canna
50 gr di burro
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di lievito in polvere gluten-free
2-3 gocce di estratto alla mandorla
Procedimento:
In una ciotola unire l'uovo con le farine, lo zucchero,
l'estratto alla mandorla, il burro ammorbidito, la bevanda a base di mandorla italiana, un pizzico di sale e
di lievito.
Impastare velocemente con le mani fino ad ottenere un
panetto di pasta omogeneo.
Metterlo in frigo una ventina di minuti a riposare
avvolto nella pellicola trasparente.
Trascorso il tempo di riposo, formare con le mani un
rotolo allungato spesso 4 cm circa.
Tagliarlo a rondelle di circa 1 cm di spessore.
Adagiarle sulla teglia rivestita di carta forno,
distanziandole una dall'altra.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per
circa 15 minuti.
Francesca Maria
4 commenti:
Ciao Francesca! Dovrei prendere spunto da te e pubblicare più ricette salutari, brava! ♥
Belli e sicuramente buoni. Perfetti per l'ora del tè
Deliziosi e semplici... ottima ricetta!!!
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Grazie per essere passato di qui.