Un’insalata decisamente sfiziosa, leggera e piena di sapore.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 melone
- 300 gr di code di gamberi
- olio extravergine di oliva
- pepe nero, sale fino
- 1 limone biologico
- menta fresca
Preparazione:
Risciacquare i gamberi sotto l’acqua corrente, inciderli
sul dorso ed eliminare il filetto nero, dopodiché scottarli in acqua leggermente
salata per 2 minuti appena.
sul dorso ed eliminare il filetto nero, dopodiché scottarli in acqua leggermente
salata per 2 minuti appena.
Scolarli, metterli in una ciotola con un filo d’olio, un
pizzico di sale e di pepe nero e lasciarli macerare in frigo per mezz’oretta aggiungendo anche 2 cucchiai di succo di limone.
pizzico di sale e di pepe nero e lasciarli macerare in frigo per mezz’oretta aggiungendo anche 2 cucchiai di succo di limone.
Tagliare il melone a cubetti e aggiungerli ai gamberi e
mescolare per far amalgamare gli ingredienti fra di loro.
mescolare per far amalgamare gli ingredienti fra di loro.
Servire guarnendo con della menta fresca.
Francesca Maria
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