Torta con cioccolato bianco e mandorle senza burro

La torta con cioccolato bianco e mandorle senza burro è un dolce casalingo molto semplice da fare. 

Si tratta di una torta da colazione e da merenda ma anche da servire a fine pasto accompagnandola con del gelato alla panna o alla vaniglia.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10-12 minuti.

Tempo di cottura: 35-40 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• nr. 1 stampo diametro 18-20 cm
• fruste elettriche
• frullatore

Ingredienti necessari

• 50 gr di mandorle pelate
• 200 gr di farina di tipo 00
• 90 gr di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 60 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci da 16 grammi
• sale fino integrale
• latte q.b.
• 100 gr gocce di cioccolato bianco

Procedimento per realizzare la torta con cioccolato bianco e mandorle senza burro

Iniziate la preparazione del dolce accendendo il forno in modalità statica a 180°C, tritando le mandorle finemente fino ad ottenere una consistenza farinosa e sciogliendo le gocce di cioccolato bianco a bagnomaria.
Poi in una ciotola capiente lavorate energicamente con le fruste le  2 uova con lo zucchero; aggiungete a filo l’olio di semi e un pizzico di sale e continuate a lavorare energicamente con le fruste elettriche.

A seguire incorporate gradualmente la farina setacciata con il lievito e aggiungete anche una tazzina di latte.

Per ultimo unite il cioccolato bianco sciolto e le mandorle tritate e mescolate per bene per ottenere un composto omogeneo.

Versate l'impasto nello stampo e fate cuocere la torta a 180°C per circa 30-35 minuti.

Consigli per la realizzazione del dolce

• Le gocce di cioccolato bianco possono essere sostituite con una tavoletta di cioccolato bianco che andrete poi a tritare finemente e poi a sciogliere.
• Per una versione più light, potete sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna grezzo e adoperare metà farina 00 e metà farina integrale o di riso.
• Latte e uova devono essere a temperatura ambiente.
• Per velocizzare la preparazione della torta potete fare a meno di sciogliere il cioccolato bianco e unire direttamente le gocce di cioccolato una volta realizzato l'impasto.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche la ciambella al cioccolato bianco senza uova e senza burro.

Francesca Maria

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