200 gr di farina 0
140 gr di zucchero di canna
2 uova
120 ml di olio di semi
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 limone biologico
fiordifrutta alle pere Rigoni di Asiago
amaretti
sale fino
Procedimento:
In una terrina capiente mescolare assieme tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, un pizzico di sale fino e lievito).
Unire poi le 2 uova e la scorza grattugiata del limone.
Aggiungere a filo anche l'olio, mescolare per bene finché otterrete un impasto liscio e cremoso.
Versare l'impasto nella stampo ricoperto di carta forno, livellare e ricoprire la superficie con la confettura di pesche e gli amaretti sbriciolati.
Mettere in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti.
Francesca Maria
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