Torta cioccolato e mandorle gluten-free / Gluten-free chocolate and almond cake recipe

Ingredienti:
150 gr di mandorle pelate
50 gr di farina di riso
100 gr di cioccolato al latte senza glutine
80 gr di zucchero semolato
80 gr di burro
2 uova intere
1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine

Preparazione:
Tritare le mandorle e tenerle da parte.
Accendere il forno a 180°C e sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche; poi aggiungere il burro ammorbidito, la farina con il lievito, il cioccolato sciolto e le mandorle.
Mescolare per bene per fare in modo che gli ingredienti si amalgamino tra di loro; poi versare il composto nella tortiera.
Mettere in forno e lasciar cuocere per circa 30-35 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
150 gr (5,3 oz) peeled almonds
50 gr (1,8 oz) rice flour
100 gr (3,5 oz) gluten-free milk chocolate
80 gr (2,8 oz) caster sugar
80 gr (2,8 oz) unsalted butter
2 large eggs
1 teaspoon of gluten-free yeast

Method:
Chop the almonds and set aside; turn on the oven at 356°F and melt the dark chocolate into a double boiler.
In a mixing bowl whisk the eggs with the sugar with the electric beater; combine the softened butter, flour with the yeast, the melted chocolate and the chopped almonds.
Toss until well combined and pour the batter into the greased and floured cake tin.
Bake into the preheated oven for about 30-35 minutes.
Once cooked, let it cool for 10 minutes before removing it from the cake tin.

 Francesca Maria