Antipasto di uova sode / Appetizer with hard-boiled eggs

Ingredienti per 4 persone:

4 uova sode

maionese

erba cipollina

sale, pepe nero
pangrattato

Procedimento:
Mettere le uova in un pentolino con acqua fredda e portare l'acqua a bollore: da quel momento calcolare circa 10 minuti di cottura.

Tagliare a metà le uova sode e mettere i tuorli in una ciotola a parte.

Gli albumi invece li useremo come base dell'antipasto.

Ai tuorli aggiungere 2 cucchiai di maionese, un pizzico di sale e pepe e 1 cucchiaio di erba cipollina.

Con una forchetta pressare e mescolare il tutto per amalgamare i vari ingredienti.
Riempire ogni fetta di uova con il preparato.
Terminare spolverizzando dell'erba cipollina tritata e del pangrattato.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 4 servings:

4 hard-boiled eggs

mayonnaise

chive

salt, black pepper
breadcrumbs

Instructions:
Place the eggs in cold water, heat the pot and bring the water to a boil.
From boiling time, calculate about 10 minutes for cooking.

Cut each hard-boiled egg in half, and place the yolks in a medium bowl.

Set the egg whites on a serving plate, cut side up.

Whisk mayo, a pinch of salt and pepper, chopped chive with yolks.

Using a fork, mash and mix to combine.
Fill the yolk mixture into the wells of each egg white.
Finish with a sprinkling of chopped chive and breadcrumbs.

 Francesca Maria