Torta al miele senza burro con farina integrale / No-butter honey cake with whole wheat flour

Ingredienti:
2 uova
50 gr di zucchero di canna
sale fino integrale
100 ml di olio di semi
1 limone non trattato

250 gr di farina integrale

50 gr di maizena

120 gr di miele Mielbio arancio Rigoni di Asiago

1 bustina di lievito in polvere senza glutine

½ bicchiere di latte di soia

Procedimento:

Accendere il forno.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere delicatamente l'olio, la buccia grattugiata del limone e il miele.
Combinare infine la farina setacciata con il lievito e la maizena, assieme a ½ bicchiere di latte.
Appena il composto diventa omogeneo, imburrare una teglia e versare il composto.
Mettere in forno già caldo a 180° C per circa 35 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
2 large eggs
50 gr (1,8 oz) raw brown sugar
fine salt
100 ml (3,4 fl. oz) oilseed
1 biologic lemon
250 gr (8,8 oz) whole wheat flour
50 gr (1,8 oz) corn flour
120 gr (4,2 oz) Rigoni di Asiago Mielbio Italian raw orange blossom honey
1 pack of yeast
½ glass of soya milk

Directions:
Preheat oven to 356°F..
In a mixing bowl whisk the 2 eggs with raw brown sugar and a pinch of salt.
Gradually ass oilseed, grated peel of lemon and honey.
Add flour with yeast and corn flour with ½ glass of milk, beating until you have a smooth and runny batter.
Butter the cake tin and pour the mixture evenly.
Bake into hot oven at 356°F for about 35 minutes or until the surface is golden brown.

 Francesca Maria