380 gr di pasta integrale
2 ceppi di radicchio trevigiano
2 salsicce
1 cipolla
olio extravergine di oliva
sale grosso
sale fino integrale
pepe nero appena macinato
Procedimento:
In una padella antiaderente rosolare la cipolla ridotta a pezzettini con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per 3 minuti circa.
Aggiungere il radicchio trevigiano tagliato, salare e pepare e far cuocere per circa 5 minuti.
Sgranare la salsiccia eliminando il budello e spezzettarla grossolanamente; farla cuocere in un'altra padella fino a quando inizierà a rosolarsi. Poi unirla al composto di radicchio.
Nel frattempo cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolare e versare la pasta nella padella con il condimento.
Mettere la padella sul fuoco per un altro minuto, mescolare il tutto per bene e poi servire caldo.
Francesca Maria
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