Biscottini al cocco senza burro

La ricetta dei biscottini al cocco senza burro

I biscottini al cocco senza burro sono dei deliziosi dolcetti realizzati a base di farina di cocco e albume d'uovo.

Leggeri e delicati, questi biscotti si realizzano velocemente e con pochissimi ingredienti. 

Amati da grandi e piccini, sono davvero squisiti e perfetti a colazione o per l'ora del tè. 

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 12-15 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti per 25-30 biscotti al cocco

• 250 grammi di cocco rapé
• qualche cucchiaio di farina di riso
• 140 grammi di albumi
• sale fino
• 100 grammi di zucchero a velo

Procedimento per realizzare i biscotti al cocco senza burro

Accendete il forno in modalità ventilata a 170°C e foderate la teglia con la carta forno.

In una ciotola unite la farina di cocco, la farina di riso, un pizzico di sale fino e lo zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio. 

Per ultimo combinate l'albume, dopodiché iniziate a lavorare gli ingredienti con le mani per fargli amalgamare tra di loro.

Successivamente formate con le mani delle palline di impasto grandi circa come una noce e posizionatele sulla teglia distanziate una dall'altra.

Mettete la teglia nel forno e fate cuocere i biscotti al cocco per circa 20 minuti o fino a quando iniziano a diventare dorati esternamente.

Fate raffreddare almeno 10 minuti prima di servirli.

Francesca Maria

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