Crostata di fragole

Ingredienti: 

• 2 uova
• 100 g di farina 00
• 200 g di farina integrale
• 120 g di burro
• 100 g di zucchero di canna grezzo
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• sale
• circa 30 fragole fresche
• gelatina a spruzzo "Fresca Frutta" Fabbri
• 1 vasetto da 250 gr di marmellata di fragole 

Preparazione:

Lavorare le due farine con il burro ben ammorbidito e un pizzico di sale.

Unire le uova e lo zucchero e impastare velocemente formando una palla da rivestire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Stendere la pasta con un matterello.

Posizionare la pasta nella tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, poi stendere un paio di cucchiai di confettura di fragole.

Infornare per 30 minuti a 180°C fino a che la frolla non avrà preso un bel colore dorato.

Lasciare raffreddare completamente, spalmare il resto della marmellata e posizionare le fragole intere sull'intera superficie.
Terminare spruzzando la gelatina Fresca Frutta di Fabbri.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

2 eggs

100 gr (3,8 oz) all-purpose flour

200 gr (7 oz) integral flour

120 gr (4,4 oz) butter

100 gr (3,8 oz) whole brown sugar

1/2 pack of yeast

salt
about 30 fresh strawberries
gelatine spray "Fresca Frutta" by Fabbri
1 pot of 250 gr (9 oz) strawberry jam

Method:

Combine the 2 flours with softened butter and a pinch of salt.

Add eggs and sugar and knead fastly, shape a dough ball to cover with the transparent wrap and refrigerate for 30 minutes into the fridge.

Then roll the pastry out 1/2 cm thickness with a rolling pin on the floured working surface.

Place the dough into the cake tin and prick with a fork the bottom; spread some tblspoons of jam.

Bake for 30 minutes at 180°C until the pastry is golden.

Allow to cool completely, spoon the remaining jam and cover the surface with whole strawberries outright.
Sprinkle the Fabbri "Fresca Frutta" gelatine spray on the top and store in fridge.

    

 Francesca Maria