Torta vegan allo yogurt alle mandorle

Ingredienti:

2 vasetti di yogurt naturale alla mandorla

½ cucchiaino di bicarbonato

½ cucchiaino di aceto di mele

1 vasetto di olio di semi

3 vasetti di farina integrale

2 vasetti di zucchero di canna integrale

1 bustina di vanillina in polvere

1 pizzico di sale fino integrale
100 gr di mandorle

Procedimento:

Accendere il forno a 175°C.
Tritare le mandorle grossolanamente e tenere da parte.

Unire gradualmente tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto spumoso e senza grumi.

Versare l'impasto nello stampo foderato con carta forno, versare sopra le mandorle tritate e far cuocere per circa 35 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
2 pots of biologic almond yogurt
½ teaspoon of bicarbonate
½ teaspoon of apple cider vinegar
1 pot of oilseed
3 pots of whole wheat flour
2 pots of brown sugar
1 pack of vanillin powder
1 pinch of natural sea fine salt
100 gr almonds

Method:
Preheat oven to 350°F.
Chop the almonds and set aside.
In a mixing bowl beat all the ingredients together until combined with the electric beater.
Transfer the batter to a cake pan, flatten, top evenly with the chopped almonds and bake for about 35 minutes or until golden brown.

 Francesca Maria