Ciambellone agli agrumi con yogurt e mandorle

Con questa ricetta partecipo come contributors al CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO e proprio in concomitanza con la giornata degli agrumi, di cui Aurelia Bartoletti ne fa da ambasciatrice, ho deciso di riproporvi questo deliziosissimo ciambellone.

La ricetta originale di questo ciambellone è di Emanuela Trotta e talmente mi ispirava che non ho potuto fare a meno di provare a realizzarlo.

Vi riporto di seguito la ricetta pari pari.

Difficoltà: facile.

Ingredienti per uno stampo a ciambella 24 cm di diametro

• 450 grammi di farina 00
• 3 uova intere
• 180 grammi di zucchero + 2 cucchiaini come decorazione
• 100 grammi olio di semi di mais
• 120 grammi yogurt al limone
• 1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi
• la buccia  di 1 limone e 1 arancia
• succo di 1 arancia
• succo di 1 mandarino
• 3 cucchiai di liquore all'arancia
• mandorle a lamelle quanto basta

Preparazione del ciambellone agli agrumi con yogurt e mandorle

In una terrina sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e morbido.

Aggiungete la buccia grattugiata del limone e dell'arancia, l'olio di semi, lo yogurt e mescolate per bene.

Poi combinate anche il succo di un'arancia e il succo di un mandarino.

E infine la farina con il lievito setacciati.

Versate il tutto nello stampo a ciambella imburrato, aggiungendo 2 cucchiaini di zucchero e le mandorle a lamelle sul fondo.

Cuocete per 40 minuti circa a 180°C nel forno già caldo.
A cottura ultimata, estraete la ciambella dal forno e fatela raffreddare per bene prima di toglierla dallo stampo.

Francesca Maria

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