Con questa ricetta partecipo come contributors al CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO e proprio in concomitanza con la giornata degli agrumi, di cui Aurelia Bartoletti ne fa da ambasciatrice, ho deciso di riproporvi questo deliziosissimo ciambellone.
La ricetta originale di questo ciambellone è di Emanuela Trotta e talmente mi ispirava che non ho potuto
fare a meno di provare a realizzarlo.
fare a meno di provare a realizzarlo.
Vi riporto di seguito la ricetta pari pari.
Difficoltà: facile.
Ingredienti per uno stampo a ciambella 24 cm di diametro
- 450 grammi di farina 00
- 3 uova intere
- 180 grammi di zucchero + 2 cucchiaini come decorazione
- 100 grammi olio di semi di mais
- 120 grammi yogurt al limone
- 1 bustina di lievito in polvere da 16 grammi
- la buccia di 1
limone e 1 arancia - succo di 1 arancia
- succo di 1 mandarino
- 3 cucchiai di liquore all’arancia
- mandorle a lamelle quanto basta
Preparazione del ciambellone agli agrumi con yogurt e mandorle
In una terrina sbattete le uova e lo zucchero fino ad
ottenere un composto spumoso e morbido.
ottenere un composto spumoso e morbido.
Aggiungete la buccia grattugiata del limone e
dell’arancia, l’olio di semi, lo yogurt e mescolate per bene.
dell’arancia, l’olio di semi, lo yogurt e mescolate per bene.
Poi combinate anche il succo di un’arancia e il succo di un mandarino.
E infine la farina con il lievito setacciati.
Versate il tutto nello stampo a ciambella imburrato,
aggiungendo 2 cucchiaini di zucchero e le mandorle a lamelle sul fondo.
aggiungendo 2 cucchiaini di zucchero e le mandorle a lamelle sul fondo.
Cuocete per 40 minuti circa a 180°C nel forno già caldo.
A cottura ultimata, estraete la ciambella dal forno e fatela raffreddare per bene prima di toglierla dallo stampo.
A cottura ultimata, estraete la ciambella dal forno e fatela raffreddare per bene prima di toglierla dallo stampo.
Francesca Maria
♥♥♥
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