Tiramisù: variante con la ricotta

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 

Ingredienti necessari

• 250 gr di mascarpone
• 250 gr di ricotta
• 400 gr di savoiardi
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 3 tazzine di caffè
• 100 gr di zucchero a velo
• cacao amaro in polvere

Preparazione del tiramisù con crema al mascarpone e ricotta

Preparare il caffè e versarlo in un piatto a raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i primi con lo zucchero a velo e la vanillina per 5 minuti.
Aggiungere il mascarpone e la ricotta e mescolare per bene.
A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e poi unirli alla crema di mascarpone.
Comporre il tiramisù iniziando a posizionare sulla pirofila i savoiardi bagnati leggermente con il caffè, stendere sopra uno strato abbondante di crema e quindi di nuovo i savoiardi, la crema e via dicendo fino al termine degli ingredienti.
Spolverizzare la superficie con il cacao amaro e del cioccolato tritato e porre in frigo almeno 4 ore prima di servire.

Francesca Maria

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