Torta all'arancia / Orange cake recipe

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 1 limone
• 3 arance
• 120 g di zucchero granulato
• 80 g di burro
• 2 uova intere
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• sale fino
• 1 bustina di vanillina

Preparazione:
Accendere il forno a 180°C.
Sciogliere il burro a bagnomaria e unirlo a 100 gr di zucchero, ad un pizzico di sale e ai 2 tuorli in una ciotola.
Unire il succo di 2 arance spremute e la scorza grattugiata del limone e delle arance.
Incorporare al composto gli albumi montati a neve, la farina, la vanillina e il lievito.
Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno e infornare per circa 35 minuti.
Mentre la torta è in forno, in un pentolino versare il succo dell'arancia restante con 20 gr di zucchero, fino a formare una glassa da scaldare su fiamma bassa per qualche minuto.
Appena la torta sarà raffreddata, spennellare con la glassa preparata.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
300 gr (10,5 oz) all-purpose flour
1 biologic lemon
3 oranges
120 gr (4,2 oz) caster sugar
80 gr (2,8 oz) unsalted butter
2 large eggs
1 pack of yeast
fine salt
1 pack of vanillin

Directions:
Preheat oven at 356°F.
Melt the butter into a double boiler and combine it with the sugar in a mixing bowl, with a pinch of salt and 2 yolks.
Add the juice of 2 oranges and the grated lemon and orange zest.
Combine the beaten egg whites, flour, vanillin and yeast.
Toss well, pour the batter into the cake tin lined with the greaseproof paper and bake for about 35 minutes.
In the meantime prepare the glaze combining in a pot the juice of the remaining orange with 20 gr (0,7 oz) of caster sugar. Heat gently for a pair of minutues.
Once the cake is cooked, let it chill for 10 minutes and brush the glaze on the surface,

 Francesca Maria