Ingredienti per 4 persone:
380 gr di pasta corta
100 gr di speck tagliato a dadini
1 cespo di radicchio rosso
½ cipolla bianca
olio extravergine di oliva
sale fino, pepe nero
1 bustina di zafferano
Preparazione:
Lavare e tagliare il radicchio a listarelle e tenerlo da
parte.
In una padella unire un paio di cucchiai di olio d'oliva, la
cipolla tritata, lo speck a dadini e far appassire per qualche minuto, aggiungendo infine anche il radicchio. Salare e pepare con moderazione.
Nel frattempo far bollire dell'acqua salata in cui
sciogliere la bustina di zafferano e aggiungere la pasta.
Scolare la pasta al dente e farla saltare nella padella con
il condimento per un paio di minuti.
ENGLISH
VERSION
Ingredients
for 4 portions:
380 gr (13,4 oz) short pasta
100 gr (3,5 oz) speck cut into small cubes
1 head
of Italian red chicory
½ yellow onion
extra
virgin olive oil
fine
salt, black pepper
1 pack of saffron powder
Method:
Clean
and wash radicchio and cut it into thin strips.
Pour the olive oil into a pan, adding the chopped onion, the speck, the strips of radicchio and fry for few minutes. Salt and pepper.
In the meantime bring to a boil salty water adding the pack of saffron and the pasta.
Drain al dente and roast for a pair of minutes into the pan with the sauce.
Francesca Maria
8 commenti:
colori e abbinamento perfetto complimenti questo primo piatto è davvero chic
Ma che bel colore hanno assunto i fusilli con lo zafferano! Mi piace molto.. in casa il radicchio non manca mai!!!! e poi non parliamo dellospeck.. lopreferiscoalla pancetta! :-* buon w.e.
Mi piace molto lo zafferano nella pasta, una proposta molto gustosa!!!!
Un primo piatto molto appetitoso :)
Buon fine settimana
Grazie a tutte!!! :)
Lo sai che la prima volta che ho assaggiato il radicchio è stato proprio in abbinamento allo zafferano! era un risotto, ma sta di fatto che il sapore è buonissimo! Lo zafferano smorza un po' l'amarognolo tipico del radicchio! perciò il tuo è un piatto che mangerei anche ora! ottimo! buona domenica
Un ottimo primo piatto....di quelli che piacciono a me :)
Che bello fare una capatina qui e vedere uno di quei piatti che amo preparare, con ingredienti dai sapori netti e decisi che accontentano un po' tutti
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