La ricetta delle Crêpes con mele al forno
Si tratta di una ricetta autunnale facile da replicare in casa
Ingredienti per circa 8 crêpes:
- 1 uovo
- sale
- 250 gr di latte
- 125 gr di farina 00
- 4 mele
- cannella in polvere
Preparazione delle crepes:
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e farle cuocere per 10 minuti in forno a 200°C aggiungendo una spolverata di cannella. Tenere da parte
Sbattere l’uovo con il sale, la farina e gradualmente aggiungere il latte.
Fare attenzione che non si formino grumi e in caso continuare a mescolare energicamente fino ad eliminarli.
Mettere la pastella a riposare in frigo per mezz’oretta in una ciotola coperta.
Poi mettere a scaldare la padella antiaderente che possiamo ungere leggermente.
Quando la padella è ben calda possiamo versare un mestolo di pastella al centro (attenzione! è importante versare la pastella tutta in una volta altrimenti non si cucina uniformemente) e muovendo la padella distribuirla su tutta la superficie antiaderente affinché raggiunga i bordi.
Cuocere circa 60 secondi per lato o fino quando vedete che iniziano a formarsi delle bollicine e i bordi si scuriscono.
Una volta pronti i dischi di pasta, farcirli con le mele e piegarli a fazzoletto.
Francesca Maria
Rispondi