Ingredienti per 5 persone:
4 zucchine
4 porri
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale fino, pepe nero
1 rametto di timo fresco
Procedimento:
Dopo aver lavato accuratamente le verdure, tagliarle a
pezzettini e farle rosolare per qualche minuto con un filo d’olio assieme allo
spicchio d’aglio.
pezzettini e farle rosolare per qualche minuto con un filo d’olio assieme allo
spicchio d’aglio.
Salare e pepare.
Aggiungere poi 600 ml di acqua nella pentola e far
cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti da bollore.
cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti da bollore.
Usare il frullatore ad immersione per ottenere la
vellutata.
vellutata.
Impiattare la vellutata calda aggiungendo un filo d’olio
e decorando con del timo fresco.
e decorando con del timo fresco.
ENGLISH VERSION
Ingredients
for 5 portions:
for 5 portions:
4
zucchini
zucchini
4 leeks
1 yellow
onion
onion
1 clove
of garlic
of garlic
extra virgin
olive oil
olive oil
fine salt,
black pepper
black pepper
1 sprig
of fresh thyme
of fresh thyme
Method:
Wash and
cut into pieces the vegetables and place in a saucepan with the clove of
garlic.
cut into pieces the vegetables and place in a saucepan with the clove of
garlic.
Roast
gently with 3 tablespoons of olive oil
gently with 3 tablespoons of olive oil
Combine 800 ml (27 fl. oz) of water and cook for 20 minutes from the boiling.
Cool
slightly and puree using the blender.
slightly and puree using the blender.
Serve hot
and sprinkle with olive oil and fresh thyme.
and sprinkle with olive oil and fresh thyme.
Francesca Maria
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