Pere gratinate con speck, scamorza e fiordifrutta ai fichi / Gratin pears with speck, scamorza cheese and fiordifrutta spread fig

Ingredienti:
2 pere mature
150 gr di scamorza affumicata
40 gr di speck affettato grossolanamente
noci
Parmigiano grattugiato
pangrattato
sale fino, pepe nero
Fiordifrutta ai fichi Rigoni di Asiago

Preparazione:
Dividere le pere a fettine.
Tagliare a pezzettoni la scamorza.
Disporre in una pirofila le fettine di pera, di scamorza e lo speck a pezzi.
Salare e pepare delicatamente, aggiungere le noci spezzettate e 2 cucchiai di grana grattugiato e di pangrattato.
Mettere in forno e cuocere per 10 minuti a 200°C.
A fine cottura aggiungere qualche cucchiaino di fiordifrutta, far raffreddare per 5 minuti e servire.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

2 ripe pears

150 gr (5,3 oz) smoked scamorza cheese

40 gr (1,4 oz) speck cut grossly

walnuts

grated Parmesan cheese
fine bread crumbs

fine salt, black pepper
Fiordifrutta organic fruit spread fig by Rigoni di Asiago

Method:

Slice the pears and cut the scamorza into pieces.

Arrange into the baking dish the pear slices, scamorza and the speck.

Salt and pepper, top with chopped walnuts and 2 tablespoons of grated Parmesan cheese and fine bread crumbs.

Bake into oven for 10 minutes at 392°F.
After the cooking time, add 3 teaspoons of fiordifrutta.
Let cool for 5 minutes and serve.

Francesca Maria