Plumcake con mele e nocciole

Questo plumcake è la variante del classico plumcake con le mele con aggiunta di nocciole.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti circa.

Ingredienti necessari per uno stampo da 26 cm

• 100 grammi di farina 00
• 100 grammi di farina di riso
• 3 uova intere
• 100 grammi di zucchero di canna
• 100 grammi di burro
• 3 mele
• 20 nocciole tritate
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci da 16 grammi

Procedimento per realizzare il plumcake

Accendete il forno a 180°C statico e foderate lo stampo da plumcake (oppure imburratelo e infarinatelo).

Tagliate 2 mele a pezzettini e 1 mela a fettine e sciogliete il burro a bagnomaria.

Poi in una ciotola lavorate energicamente le 3 uova con lo zucchero e un po' alla volta aggiungete il burro sciolto, la cannella in polvere, la farina e il lievito.

Mescolare per bene per far amalgamare il tutto e ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete le nocciole tritate e le mele a pezzetti (se l'impasto risulta troppo denso, aggiungete un paio di cucchiai di acqua).

Versate l'impasto nello stampo e adagiate in superficie la mela ridotta a fettine e un po' di nocciole tritate.

Mettete il plumcake in forno e fatelo cuocere per circa 40 minuti.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate a realizzare anche il plumcake soffice allo yogurt.

Francesca Maria

♥♥♥