Muffins alle nocciole / Hazelnuts muffins recipe

Ingredienti per circa 8/10 muffin:

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero semolato

2 uova intere

sale fino

70 gr di nocciole tritate

1/2 bustina lievito per dolci

80 gr di burro

latte di riso

Procedimento:

Accendere il forno.

In una ciotola lavorare la farina setacciata, le nocciole tritate, il lievito per dolci e un pizzico di sale.

A parte lavorare le uova intere con lo zucchero, il burro sciolto e un goccio di latte e poi unire ai precedenti ingredienti.

Mescolare per bene per avere un composto omogeneo.

Versare il composto negli stampini fino a 3/4 e infornare nel forno caldo a 180°C e cuocere per circa 25 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients for about 8/10 pieces:

200 gr (7,1 oz) all-purpose flour

100 gr (3,5 oz) granular sugar

2 large eggs

fine salt

70 gr (2,5 oz) chopped hazelnuts

1/2 pack of yeast

80 gr (2,8 oz) unsalted butter

rice milk

Method:

Preheat the oven.

In a medium bowl, whisk together flour, chopped hazelnuts, baking powder and salt.

Separately work whole eggs with sugar, melted butter and a bit of milk and combine with other ingredients until well-blended.

Gently pour the batter into the paper-lined muffin cups 3/4 full.

Bake until golden and a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean, about 25 minutes at 356°F. 

Francesca Maria

     

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