Ciambella al cacao senza zucchero

La ciambella al cacao senza zucchero è il classico dolce da credenza ideale per la colazione.

Una torta con basso indice glicemico dove lo zucchero viene sostituito dal miele e dall'eritritolo.

Se conservate la ciambella ben coperta sotto una campana di vetro per dolci o già a fette in un apposito contenitore al riparo dall'umidità, potete consumarla entro 5-6 giorni. Potete arricchire l'impasto aggiungendo una manciata di gocce al cioccolato oppure della granella di nocciole.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti circa.

Strumenti necessari per la preparazione

• stampo a forma di ciambella 20-22 cm di diametro
• frullatore

Ingredienti necessari per uno stampo diametro 22-24 cm

• 50 grammi di cacao amaro in polvere non zuccherato
• 2 tazzine di latte
• 3 uova intere
• 20 grammi di miele
• 40 grammi di eritritolo
• 100 ml di olio di semi
• 250 grammi di farina di tipo 00
• 50 grammi di fecola di patate
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci da 16 grammi

Procedimento per realizzare la ciambella al cacao senza zucchero

Iniziate accendendo il forno a 180°C in modalità statica e sciogliendo il cacao in polvere nel latte in una ciotola e mettendolo da parte.

Poi adoperando le fruste elettriche montate per bene le 3 uova con il miele e l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Quindi versate il latte poco alla volta alternando la farina setacciata con la fecola di patate e il lievito e l'olio di semi, amalgamando con le fruste a bassa velocità.

Infine versate nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e fate cuocere a torta nel forno caldo a 180°C per 35 minuti, abbassando a 175°C gli ultimi 5 minuti.

A cottura ultimata (consiglio come sempre la prova stecchino) lasciate la ciambella dentro al forno per altri 5 minuti a forno spento, dopodiché estraetela e lasciatela raffreddare per 30 minuti prima di rimuoverla dallo stampo.

Francesca Maria

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