Insalata con anguria / Salad with watermelon

Ingredienti:

1 anguria piccola

rucola

menta

mandorle

mozzarella

aceto balsamico

Procedimento:

Con un coltello affilato tagliare la testa e il fondo dell'anguria.

Di seguito tagliare l'anguria a cerchi di circa 1/2 cm di spessore.

Mettere una fetta di anguria per piatto, 2-3 fette di mozzarella sopra, una manciata di rucola e menta spezzettate, mandorle tritate e condire con aceto balsamico.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

1 small watermelon

rocket

fresh mint

almonds

mozzarella cheese

aromatic vinegar

Directions:

Use a sharp knife to carefully slice off the top and the bottom of the watermelon.

Subsequently cut the watermelon into rounds 1/2 cm thick.

Arrange one slice onto each serving dish, top with 2-3 mozzarella slices, a handful of minced mint and rocket, few chopped almonds and enjoy with aromatic vinegar.

Francesca Maria