Torta con mandorle e rondelle di mela essiccate / Cake with almonds and apple chips

Ingredienti:
100 gr di mandorle
1 uovo intero
40 gr di rondelle di mela essiccate
100 gr di farina 00
1/2 bicchiere di acqua a temperatura ambiente
10 amaretti
1 bustina di lievito in polvere per dolci
50 gr di fecola
50 gr di margarina vegetale
70 gr di zucchero di canna
1 limone biologico
1 pizzico di sale

Procedimento:
Accendere il forno a 180°C.
Tritare le mandorle e gli amaretti e tenerli da parte.
In una ciotola combinare l'uovo con la margarina morbida, lo zucchero e il resto degli ingredienti.
Infine combinare all'impasto le mandorle con gli amaretti e le rondelle di mela.
Combinare il tutto per bene e poi versare nella tortiera rivestita con carta forno.
Cuocere per circa 40 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
100 gr almonds
1 large egg
40 gr dried apple chips
100 gr all-purpose flour
1/2 glass of water at room temperature
10 Italian amaretti
1 pack of yeast
50 gr potato starch
50 gr vegetable margarine
70 gr brown sugar
1 biologic lemon
fine salt, 1 pinch

Instructions:
Preheat oven at 356°F.
Mince the almonds and the amaretti and set aside.
In a mixing bowl whisk together the egg with margarine, sugar and the rest of ingredients.
Combine the almonds mixture with amaretti and the apple chips.
Toss well to get a smooth batter.
Spoon the mixture into the prepared cake tin and bake for about 40 minutes.

 Francesca Maria