Torta di ricotta senza uova e senza burro / No eggs no butter Ricotta cheese cake

Ingredienti:

300 gr di ricotta di pecora

300 gr di farina di farro

100 gr di zucchero

80 gr zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci in polvere

1 bustina di vanillina

100 ml di latte

Preparazione:

Accendere il forno.

Setacciare la farina e il lievito.

In una terrina aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti e mescolare bene.

Versare l'impasto nella tortiera foderata con carta forno (oppure imburrata e infarinata) e livellare.

Cuocere nel forno caldo a 180° C per 40 minuti circa.

Far raffreddare, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

300 gr (10, 5 oz) sheep ricotta cheese

300 gr (10,5 oz) spelt meal

100 gr (3,5 oz) caster sugar

80 gr (2,8 oz) brown sugar

1 pack of yeast

1 pack of vanillin

100 ml (3,4 fl. oz) milk

Method:

Preheat oven.

Sift flour with yeast.

In a medium bowl add gradually all the ingredients and beat until combined.

Spoon mixture into prepared cake tin and level with a tblspoon.

Bake into hot oven at 356°F for about 40 minutes.

Let it cool, dust with icing sugar and serve.

 Francesca Maria